Vegi Cafe SHANTI

首里にあるVegi Cafe SHANTIに行きました。
デザートがヨーグルトだったので、
豆腐とレーズンとレモンのヨーグルト風のおやつに変えてもらいました。

火曜日と日曜日はベジプレートの日らしいです。
これも食べてみたいなぁ
調子のいいときは、ここもいけそうだから、
食べれるお店が増えて嬉しいです。

2012年がはじまった

2012年、新しい年が始まりました。
おめでとうございます！

年末年始、久し振りに実家で過ごそうかなぁって思ったら、
両親揃って宮古のおばぁのところへ行くっていうので、
まぁ、行き当たりばったりで友人たちと過ごしました。




































すごい久し振りに音無館の安次富さんに会いに行った。
おいしいご飯を食べさせてもらって、
質のいい音と安次富流栄養＆健康学のレクチャーを受けました。
何か、今年は安次富さんとたっぷりの時間を過ごしたいなぁって感じた。

大晦日、今年も宏次さんと謝敷さんたちとたちとのんびり鍋会。
なぜだか無性に紅白歌合戦が見たかったので、
流してもらって、鍋をつつきながらの時間は楽しかったです。
数か月ぶりに豚肉を食べました。

当たり前のことに感謝があふれるのは今年一番大きいこと。
自分の身体のことや食べ物のことと向き合うこと、
2012年はそういことを作品の側で大事なポイントにして、
それを忘れないようにしたいって思う。

久し振りと言えば、去年から勝手に恒例としている正月映画。
今年は園子温の「恋の罪」をみてきました。
一言です、面白かった。
何か滑稽で、いろんなところで笑ってしまう。
でも、常に狂気に満ちている。狂喜でもあるのかな？
映画いいなぁ～やっぱり。
引っ越しして、ビデオデッキがあるので、
大量のビデオを借りたので毎日映画みているけど、やっぱ劇場でみるのって違う。
今年は映画もたくさんみたいな



















三が日の最終日、両親が宮古から大量の野菜をもってきてた。
小さいけれど、自生している野菜だから、味が濃いです。
父と母があれこれと話しかけてくれる感じが何かほっとした。
父手作りの豚汁もあったかくておいしかった
実家って、いいもんだね～

そんな2011年の終わりと2012年のはじまり。
今年がみなさんにとって健やかで穏やかな一年になりますように。

イヴ男とクリスマス会

今年のクリスマスはイブ生まれの先生を囲んで、鍋でお祝いしました。
鍋の様子、取り忘れた・・・
（上の写真はおからとポテトのサラダホワイトツリーバージョンです）
野菜水たき鍋と鳥肉だしの鍋の2種類で
味噌とかキムチ、豆乳などいろいろ用意してたのに
何か夢中になって食べてたらお腹いっぱい～
鍋って温かくてほんと楽しいです！！

ご飯の後、後輩がつくった豆乳クリーム入りのフルーツケーキ、
絶対食べれないと思ったのに、一人６分の１ペロリでした。
生クリームと違って、もたれないですね。
鍋も野菜メインだから、３０分くらいするとケーキの隙間できるし。
たぶん食べ過ぎなんだろうけど、幸せだった！！！













当日、体調不良で来れなくなった子がいて、
唯一それがとっても淋しかったから、
翌日に雑炊つくって、フルーツや手作りの米粉パンなど詰め合わせた
押しつけの愛パックを渡してきました。

「押しつけの愛」って勝手に自分のマイブーム

混ぜご飯

混ぜご飯にはまってます。
油使わなくても、
さっとゆでた野菜とかを
ご飯と調味料とを
温かいうちに混ぜる。
豆板醤と味噌と醤油をちょろっとな。
納豆も一緒に食べるとうまっ！！！

今日のお弁当

今日はお弁当持参の日。
お弁当って難しいです。
作りたてをほふほふ食べたいからね～
でも、人が作ったのでも、自分が作ったのでも、手作りが一番いいね、

ピーマンとパプリカとしめじのガラムマサラ水炒め
大根の煮つけ
蒸しししとう
ポテトサラダ（酢味噌梅からしすり胡麻ソース和え）













ほんと、ポテトってうまいです。
この間紹介したマスタード白味噌ソースもうまいですが、
粒マスタードがなくなってしまったので、
家にあったもので組み合わせて他の味付けをと思い、
白味噌と酢、梅、粉からし、すり胡麻でソースつくってみました。
これ、豆腐にもめっちゃ合います！！！

最近のご飯②

最近はまっている食べ方なんですが、
ポテトをまるごと温めて、皮をむく。
そこに粒マスタードと白味噌を混ぜたものをソースにして食べる。
あぁ、もううまいのね～！！！

おやつにもいいと思います。
ポテト1個ペロリです。

おいしい白味噌がほしいなぁ
味噌って万能ですね、すごい！！













もやしと人参のトマト白味噌スープ、
もやしとわかめのからし豆乳マヨネーズ



















こんにゃくステーキトマト白味噌小豆ソース、
大根の浅漬け



















白菜とエリンギ蒸し梅添え、
こんにゃくと大根と小豆の味噌煮、
白味噌マスタードのポテトサラダ




















白菜とエリンギ蒸し梅添え、
切干大根と人参のゴマからし豆乳マヨネーズ和え、
大根の浅漬け、
豆腐と春菊のゴマ味噌煮

最近のご飯

最近は玄米雑炊にはまってます。
スープやみそ汁を多めにつくって～
次のご飯のときにはそれに玄米いれて、ぬくぬくぱくぱく。

（味噌玄米雑炊、かぼちゃと荒野豆腐の煮付け）



















（かぼちゃと玉ねぎのスープ、湯通し野菜とマリネ）



















（玄米、豆乳あったか豆腐、蒸しキャベツ）













（豆乳野菜米粉パスタ、ポテトサラダ）

ビーガンケーキ

友人のケーキ作りのお手伝い。
ただ、計って混ぜるのを手伝っただけなんですが、
とっても楽しかったです。
人の実家って何か落ち着くんですよね～
夕ご飯もご馳走になってしまった。
しかも、誰よりもご飯大盛で。。。
ただ飯喰らいですみません、また来ます！



















（米粉の簡単カップケーキの生地）












(ホワイトソルガムのパウンドケーキ）












（小麦粉のパウンドケーキ）

上２つは小麦粉、卵、牛乳、砂糖使わず、
しかもノンオイルのビーガンケーキなので、
やっぱり膨らみが少なくてちょっとベシャッとなるんですが、
冷凍して、一度解凍すると、意外にふっくらするんです。

でも、３つめの普通のケーキ、こんなに膨らむんだ！って
改めて見るとびっくりします。
やっぱりふっくらさんはおいしそうね・・・
でも、ビーガンケーキも素朴感では負けないよ(笑)

とにかく手作りってのが重要ですね。
楽しい、お菓子作り。

ひさしぶりのカレー

最近はめっきりご飯のことばかりです。
スーパーに行くのも結構気合を入れないと行ききれないのですが、
行くと、乾物系とか香辛料とか、見てると大人買いしたくなる。

週末に作った煮物を汁や食材を足してスープにして
そこにロールキャベツを入れて煮込んで、
さらに香辛料を入れてカレーにしたのですが、うまかった！！
ガラムマサラを入れただけなんですが、
トマト味噌煮込みのスープだから、こくがでておいしかったよぉ

試しにつくった米粉のピタパン風は、
温めたら水分飛んで固くなっちゃった。。。
けど、キャベツと人参と玉ねぎのマリネはうまくいったし、
みょうがの刻みに柚子胡椒と醤油をたらした冷奴もおいしかったから問題なし！

作りすぎと食べ過ぎに注意だな・・・

「ご飯ですよ～」につられて

この間、キン☆マリBlogでロールキャベツが出てたので、
食べたくなって、中に詰める肉を豆腐とこうや豆腐で作ってみました。
あと、トマト味噌味雑炊とキャベツ人参玉ねぎのマリネ。
ロールキャベツ、初めてつくりましたが、
煮崩れせず、結構おいしくできました～

こうや豆腐、初めて使いましたが、面白い食材です。
ぼろぼろにすれば、たぶんひき肉みたいにもなるし。

最近、ご飯を作るのが楽しいです。
いろいろ制限がある中で、あれこれ代替品を考えたり、
食材とかも使ったないものを使ってみたり。

米粉で肉まん風なものを作ったりしてますが、
まだ成功できてないので、今度紹介します！

あぁ、お腹空いてきた

とんぱくっちゃ

今、砂糖・小麦・乳製品・動物性たんぱく質を控えて
野菜メインの食生活を送っています。
砂糖・小麦・乳製品ダメだったら、スイーツなんてほぼ全滅ですが、
いやいや、今の世の中いろいろ出てるんですね。
米粉とかホワイトソルガム、ヤシの粉・・・

いつもお世話になっているスプラウトでも
ホワイトソルガムのおやつ(写真はパンケーキで、ノンオイル）を良く作ってくれます。












少しボソッとしてますが、久し振りにケーキを食べる人にとっては至福です。
また、友人がこないだホワイトソルガムでスコーン（こちらもノンオイル）を作ってくれました。
煮たリンゴと生姜が効いてておいしかったです。



















私はお菓子とかって自分で作らないので、
こうしていろいろと気遣ってつくってくれる周りの人に感謝です。
で、料理もいろいろ制限あるわけですが、
最近、米粉でいろいろ作れると知って、
昨日は水餃子を米粉で作ってみました。

餃子なんて家で作らないから、いろいろアクシデント
「100ｇ・・・計量器ないんだった～適当でいいや」
「あ、麺棒がない。。。箸で？いいや、手でやっちゃえ」
はい、こんな感じですよ。。。(笑)
まぁ、でも何とかできあがりましたよ。
まだ人様に召しあがってもらえるものではございませんが。



















具はひき肉の代わりに木綿豆腐を崩したやつとえのき、ねぎなどです。
そのまま丼にして食べてもうまいんっす
生地は・・・たぶんちゃんと計ってないからか、ちょっと粉っぽかったな。

料理をしていると、
計量器とか～麺棒とか～
冷蔵庫も～買い変えてきたくなってきたよ～
キッチンも～広くしたい～
もうついでに引っ越ししたいなぁ～（妄想、妄想）

そして、みんなで料理して食べてお話する会を開きたい！！
イベント名は・・・「とんぱくっちゃの会」とか？どう？

食事のこと

6月～8月、ずっと顔の赤みがきつい時期が続きました。
9月頭にある宮古のばぁちゃんのトーカチにどうしても参加したくて、
8月下旬、少し薬を使ってしまいました。
ごく少量の塗り薬とビーワンオールを混ぜて3日程1日2回使用しました。
（ビーワンオールには有害物質の吸着性に優れている物質が含まれている）

併せて、1日断食をやってみました。
1日断食して、その後3日間はおかゆ食、
そして徐々に普通の食事に戻していきます。

5日目、ずっと真っ赤だった顔の赤みがひきました。

薬と断食、どちらの効果もあってか、
1日は赤みがひき、トーカチに参加することができました。

でも、トーカチが終わって数日後は、気が緩んだのもあったのか、
また顔が真っ赤・・・9月の展示の前には緊張のせいか、
だんだん身体全身もきつくなってきました。

やっぱり薬を使うと反動がすごいのか、
または自分が思っている以上に緊張とか心の動きに
身体が敏感になっててそれによって症状が左右されているのか・・・

身体と心と向き合うって大変ですが、不思議でちょっと面白いです。

断食後、やっぱりちょっとクンチがなくなる感じがあり、
普通の食事と量に戻すにはゆっくりな時間が必要でした。
食事の量が減ったり、重たい料理を食べると
ちょっとお腹がきつくなったりするのもあったので、
プチ断食（フルーツお水をたっぷり取る食事）をすることにしました。
これはかなりいいです。
徐々にお腹の調子もよくなってきたけれど、
これを機に油やたんぱく質の取り過ぎには注意して、
野菜たっぷり、お水たっぷりの食事をちょっと続けてみることにしました。













スプラウトの方にはいろいろと食事のこと教えてもらったりして、
ご飯を作ることとか、選ぶこととか、意識するって大切だなって
徐々に本当の体感として思えるようになってきています。

まぁ、やっぱり甘いもの食べたいし、
お肉もがっつり食べたいなぁって思うけど。

でも、面白いのは、食べ物を前にしたとき、
今日はこれを身体が受付たくないって自然に感じることができるんです。
それを無視して食べたいからと脳みそで考えて食べると、
やっぱり胃がもたれるんです。
身体の感覚に逆らうと敏感に反応するのは面白いなって思いました。

さ、今後どうなっていくかな。
まだ調子はいいとは言えないけど、食事のことを意識する時期になりました。

またまたHappy Birthday !!!!!

デジャブ？
週末、またまた後輩の誕生会をしました。
9月って誕生日多いですね～めでたい月でございます。

2週連続でスプラウトでの誕生会。
料理はまたまた特別メニュー出してもらいました。
卵・乳製品・小麦粉・油なしです。
でも、全然気になりません、うまい～！！



















ケーキもビーガンケーキです。
ホワイトソルガムを使った生地に豆腐クリーム
甘みは玄米甘酒とオーガニックリンゴで出してるのでさっぱり。
玄米甘酒とリンゴのソースだけでもうまいです！！
なんでこんなにおいしく作れるんですか？
幸せです。

毎回、私の誕生日でもないのに私が一番幸せ感じてます。
誕生日、おめでとう～♪

Happy Birthday

土曜日、スプラウトで後輩の誕生会。
お肉や卵など使わない、ベジ食のお店ですが、
今回は食事制限がある私のためにと
お店の方が配慮してノンオイルの特別メニューも用意してくれました。

そして、ケーキも糖類使わないビーガンケーキ～！！
食感はスコーンに近い生地に、バナナと豆腐のクリームが入ってます。
デコレーションはキュウイとオレンジ
甘みが足りないときのために、玄米甘酒をちょっとかけてもおいしい～

いつも食事のアドバイスなどいろいろお世話になっています。
おいしい食事とケーキ、ご馳走様でした♪
そして、誕生日を迎えた後輩よ、おめでとうね～

心を落ち着かせる

心を落ち着かせるって大事
忙しくなったり
焦ったりすると
自分勝手な気持ちが前に出てくる。

でも、今ある環境や言葉に感謝しなくちゃ
真摯に向き合える人でありたいです。


全然関係ないんだけど、
母からもらったもずくのつくだ煮を
野菜と一緒に炒めたら、
とろっとしてあんかけみたいになった。
おいしい！！
塩焼そばの具にぴったりです。

最近は

食事に気をつけているけど
休みが続くと外食が多くなる
また、5月～6月は展示やイベントが重なり
制作のこともあってやっぱり不規則になりがち

それでも、睡眠はよくとって
外食もできるだけ野菜を多く出すところへ

こないだ、また顔が赤くなったけれど、
2～3日でひいたのでほっとしている
でも、気を抜くとすぐ赤みが出てくるから気をつけなくては

丁寧に

週末、宜野湾にあるCafe' Sproutへ

手作りのお野菜たちが愛情こめられて調理され、
テーブルに運ばれてきます。
店内は誰かのおうちに招かれたような
すごく落ち着いた雰囲気で食事できます。
オーガニックワインをちょびっとなめたらうまかった！

あぁ、もっとよくなって今度はワインも一緒に
ご飯食べたいです♪

最近はこういう丁寧なお店が増えて来ていて
アレルギーの人でも楽しめるからいいなって思います。
丁寧な仕事をしているみなさんに感謝です。

くゎっちーさびたん

2011年だ

明けましておめでとうございます。
今年は、去年下半期おとなしくしていた分、
いろいろ動きたいと気持ち高ぶっています。
でも、とにかく身体の正直な反応を
無視しないように、健やかに生きたいと思います。

みなさんの日々の健康をお祈りします。
今年もどうぞよろしくお願いします。

さてさて、年末年始、忘年会やら何やらで外食が多くなりました。
びっくりしたのは、カニ。
クリスマス会でカニ鍋を食べたら、お腹に発疹が・・・
今、相当敏感に反応する状態なんでしょうね。
もしくは、今まで気にしてなかっただけで、
カニに反応していたのかな？

あとは、外食した次の日はちょっと肌の調子が悪くなることが・・・
素材は一応気にして注文しているつもりでも、
おだしや調味料なんかで何が入っているか
わからないときによく出るかもなぁ。

しばらくは気にしないといけない日々が続きそうです。
でも、何かに反応しているのがわかるくらい
肌の状態はよくなってきているので、前進前進ってことで。
最近は無農薬の野菜などいろいろ配慮したお店も増えているから
ちょっと気をつけてれば特に問題ないかもね。
ありがたや♪

イラブータベターブライ

タイトル、ただ逆さから読んでも同じにしたかっただけです。

昨日、いつも何から何までお世話になっている
私の第２の両親に連れられて、
イラブー料理を食べに行きました。

細い道の奥～のほうにあるお店
入ると親戚の家にいるかのような錯覚に・・・
料理は数品ずつ分けて出てきました。

イラブーシンジ
豆腐よう
おから
もずく
どぅるてん
じーまみー豆腐
白和え
クーブイリチー
三枚肉
イナムルチ
ジューシー
グァバ羊羹

かなりたっぷりです。
最後のジューシーを食べる頃には
お腹ぱんぱんですが、とにかく全部おいしい！！
しっかりしたお値段だけど、
それだけの価値のある内容でした。

身体の中で沖縄が踊っているよ
くゎっち～さびたん♪