最近のご飯②

最近はまっている食べ方なんですが、
ポテトをまるごと温めて、皮をむく。
そこに粒マスタードと白味噌を混ぜたものをソースにして食べる。
あぁ、もううまいのね～！！！

おやつにもいいと思います。
ポテト1個ペロリです。

おいしい白味噌がほしいなぁ
味噌って万能ですね、すごい！！













もやしと人参のトマト白味噌スープ、
もやしとわかめのからし豆乳マヨネーズ



















こんにゃくステーキトマト白味噌小豆ソース、
大根の浅漬け



















白菜とエリンギ蒸し梅添え、
こんにゃくと大根と小豆の味噌煮、
白味噌マスタードのポテトサラダ




















白菜とエリンギ蒸し梅添え、
切干大根と人参のゴマからし豆乳マヨネーズ和え、
大根の浅漬け、
豆腐と春菊のゴマ味噌煮

最近のご飯

最近は玄米雑炊にはまってます。
スープやみそ汁を多めにつくって～
次のご飯のときにはそれに玄米いれて、ぬくぬくぱくぱく。

（味噌玄米雑炊、かぼちゃと荒野豆腐の煮付け）



















（かぼちゃと玉ねぎのスープ、湯通し野菜とマリネ）



















（玄米、豆乳あったか豆腐、蒸しキャベツ）













（豆乳野菜米粉パスタ、ポテトサラダ）

ビーガンケーキ

友人のケーキ作りのお手伝い。
ただ、計って混ぜるのを手伝っただけなんですが、
とっても楽しかったです。
人の実家って何か落ち着くんですよね～
夕ご飯もご馳走になってしまった。
しかも、誰よりもご飯大盛で。。。
ただ飯喰らいですみません、また来ます！



















（米粉の簡単カップケーキの生地）












(ホワイトソルガムのパウンドケーキ）












（小麦粉のパウンドケーキ）

上２つは小麦粉、卵、牛乳、砂糖使わず、
しかもノンオイルのビーガンケーキなので、
やっぱり膨らみが少なくてちょっとベシャッとなるんですが、
冷凍して、一度解凍すると、意外にふっくらするんです。

でも、３つめの普通のケーキ、こんなに膨らむんだ！って
改めて見るとびっくりします。
やっぱりふっくらさんはおいしそうね・・・
でも、ビーガンケーキも素朴感では負けないよ(笑)

とにかく手作りってのが重要ですね。
楽しい、お菓子作り。

ひさしぶりのカレー

最近はめっきりご飯のことばかりです。
スーパーに行くのも結構気合を入れないと行ききれないのですが、
行くと、乾物系とか香辛料とか、見てると大人買いしたくなる。

週末に作った煮物を汁や食材を足してスープにして
そこにロールキャベツを入れて煮込んで、
さらに香辛料を入れてカレーにしたのですが、うまかった！！
ガラムマサラを入れただけなんですが、
トマト味噌煮込みのスープだから、こくがでておいしかったよぉ

試しにつくった米粉のピタパン風は、
温めたら水分飛んで固くなっちゃった。。。
けど、キャベツと人参と玉ねぎのマリネはうまくいったし、
みょうがの刻みに柚子胡椒と醤油をたらした冷奴もおいしかったから問題なし！

作りすぎと食べ過ぎに注意だな・・・

「ご飯ですよ～」につられて

この間、キン☆マリBlogでロールキャベツが出てたので、
食べたくなって、中に詰める肉を豆腐とこうや豆腐で作ってみました。
あと、トマト味噌味雑炊とキャベツ人参玉ねぎのマリネ。
ロールキャベツ、初めてつくりましたが、
煮崩れせず、結構おいしくできました～

こうや豆腐、初めて使いましたが、面白い食材です。
ぼろぼろにすれば、たぶんひき肉みたいにもなるし。

最近、ご飯を作るのが楽しいです。
いろいろ制限がある中で、あれこれ代替品を考えたり、
食材とかも使ったないものを使ってみたり。

米粉で肉まん風なものを作ったりしてますが、
まだ成功できてないので、今度紹介します！

あぁ、お腹空いてきた

とんぱくっちゃ

今、砂糖・小麦・乳製品・動物性たんぱく質を控えて
野菜メインの食生活を送っています。
砂糖・小麦・乳製品ダメだったら、スイーツなんてほぼ全滅ですが、
いやいや、今の世の中いろいろ出てるんですね。
米粉とかホワイトソルガム、ヤシの粉・・・

いつもお世話になっているスプラウトでも
ホワイトソルガムのおやつ(写真はパンケーキで、ノンオイル）を良く作ってくれます。












少しボソッとしてますが、久し振りにケーキを食べる人にとっては至福です。
また、友人がこないだホワイトソルガムでスコーン（こちらもノンオイル）を作ってくれました。
煮たリンゴと生姜が効いてておいしかったです。



















私はお菓子とかって自分で作らないので、
こうしていろいろと気遣ってつくってくれる周りの人に感謝です。
で、料理もいろいろ制限あるわけですが、
最近、米粉でいろいろ作れると知って、
昨日は水餃子を米粉で作ってみました。

餃子なんて家で作らないから、いろいろアクシデント
「100ｇ・・・計量器ないんだった～適当でいいや」
「あ、麺棒がない。。。箸で？いいや、手でやっちゃえ」
はい、こんな感じですよ。。。(笑)
まぁ、でも何とかできあがりましたよ。
まだ人様に召しあがってもらえるものではございませんが。



















具はひき肉の代わりに木綿豆腐を崩したやつとえのき、ねぎなどです。
そのまま丼にして食べてもうまいんっす
生地は・・・たぶんちゃんと計ってないからか、ちょっと粉っぽかったな。

料理をしていると、
計量器とか～麺棒とか～
冷蔵庫も～買い変えてきたくなってきたよ～
キッチンも～広くしたい～
もうついでに引っ越ししたいなぁ～（妄想、妄想）

そして、みんなで料理して食べてお話する会を開きたい！！
イベント名は・・・「とんぱくっちゃの会」とか？どう？

さかさまさか

ふんふふふ～んっと歩いてたら、
木に黒い木の実？と思いきや・・・





















琉大はコウモリがたくさんいます。
ぶらさがってます。

コウモリって頭に血が上るってことないのかね？
キーキー言ってるのにね。

ヨガを今年のはじめくらいから（だったかな？）週1でやってますが、
最近、併せてアシュターンガ・ヨガという種類のヨガも始めました。
結構ハードです。
でも、呼吸をとても大事にしているので、いい勉強になります。
瞑想するということは、息遣い(呼吸）に集中することらしいです。
だから、生活のいつでもこれに集中するってことは
瞑想していることなんですね。

ふ～ん、とかって思うけど、
呼吸に集中するだけで、身体の熱をふわっと発散させて、
ちょうどいい体温に調節されるっていうか、そういう感覚感じます。
そして、緊張してたり、肩こってるときって、呼吸が浅いですね。

面白い～呼吸

アシュターンガ・ヨガでも逆立ちのポーズがあるんだけど、
コウモリの呼吸ってどんななんだろか？